Η εμφάνιση οξικού αιθυλεστέρα: άχρωμο και διαυγές υγρό.
Μυρωδιά: Υπάρχει μια δυνατή μυρωδιά που μοιάζει με αιθέρα, καθαρό πνεύμα, ελαφρώς φρουτώδες κρασί, εύκολο στη διάχυση, όχι μακροχρόνια.
Αναφλεξιμότητα: εύφλεκτο
Σημείο ανάφλεξης (℃): -4 (κλειστό κύπελλο), 7.2 ℃ (ανοιχτό κύπελλο)
Θερμοκρασία ανάφλεξης (℃): 426
Χαμηλότερο όριο έκρηξης (%): 2.0
Ανώτερο όριο έκρηξης (%): 11.5
Ελάχιστη ενέργεια ανάφλεξης (mJ): 0,46
Μέγιστη πίεση έκρηξης (MPa): 0,850
Ιξώδες (mPa · s, 20ºC): 0,45
Σημείο βρασμού (℃): 77.2
Μήκος κύματος απορρόφησης: 260 (nm)
Σχετική πυκνότητα (αέρας=1): 3.04
Σχετική πυκνότητα (νερό=1): 0,90
Κρίσιμη θερμοκρασία: 250.1 (℃)
Σημείο τήξεως (℃): -83.6
Δείκτης διάθλασης (20 ℃): 1.3708-1.3730
Σχετική πυκνότητα (νερό=1): 0,894 --- 0,898
Σχετική πυκνότητα ατμών (αέρας=1): 3.04
Πίεση κορεσμένων ατμών (kPa): 13,33 (27 ℃)
Θερμότητα καύσης (kJ / mol): 2247.89
Κρίσιμη θερμοκρασία (℃): 250.1
Κρίσιμη πίεση (MPa): 3.83
Λογαριθμική τιμή συντελεστή κατανομής οκτανόλης / νερού: 0,73
Μοριακή ροπή διπόλου σε θερμοκρασία δωματίου: 1,78D
Διαλυτότητα οξικού αιθυλεστέρα: Ελαφρώς διαλυτό στο νερό, διαλυτό στους περισσότερους οργανικούς διαλύτες όπως αλκοόλη, κετόνη, αιθέρας, χλωροφόρμιο κ.λπ.