Αιθανόλη (αιθανόλη), οργανική ένωση, μοριακός τύπος C2H6Ο, συντακτικός τύπος CH3Χ.Χ.2ΟΗ ή Γ2H5ΟΗ, συνήθως γνωστό ως αλκοόλ. Η αιθανόλη είναι ένα εύφλεκτο και πτητικό άχρωμο διαφανές υγρό σε κανονική θερμοκρασία και πίεση. Είναι χαμηλή τοξικότητα και το καθαρό υγρό δεν είναι πόσιμο άμεσα. Έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα και είναι ελαφρώς ερεθιστικό. ελαφρώς γλυκό και συνοδεύεται από μια πικάντικη πικάντικη γεύση. Είναι εύφλεκτο, ο ατμός του μπορεί να σχηματίσει εκρηκτικό μείγμα με αέρα και μπορεί να αναμιχθεί με νερό σε οποιαδήποτε αναλογία.
Είναι αναμίξιμο με χλωροφόρμιο, αιθέρα, μεθανόλη, ακετόνη και τους περισσότερους άλλους οργανικούς διαλύτες. Η αιθανόλη και ο μεθυλαιθέρας είναι ισομερή μεταξύ τους. Η αιθανόλη έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων. Η αιθανόλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή οξικού οξέος, ποτών, αρωμάτων, βαφών, καυσίμων κ.λπ. Ιατρικά, η αιθανόλη με κλάσμα όγκου 70% έως 75% χρησιμοποιείται επίσης συνήθως ως απολυμαντικό κ.λπ., το οποίο έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων στην αμυντική χημική βιομηχανία, την ιατρική και την υγεία, τη βιομηχανία τροφίμων, τη βιομηχανική και τη γεωργική παραγωγή.